L’ANSES recommande la diminution des nitrites dans la charcuterie. Dans son reportage du 12 avril 2022, France Info fait intervenir le directeur de la Fédération française des Charcutiers Traiteurs qui prédit la disparition de recettes traditionnelles et de PME en cas d’interdiction totale des nitrites. Revenons ensemble sur l’histoire de ces produits et vérifions l’affirmation …
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